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Tourtiere de Jehane Benoit

Tourtiere de Jehane Benoit | Photo de Dogsled
A+ a-
1 lb de porc, haché
1 petit oignon, en dés
1 petite gousse d'ail, émincée
½ c. à thé de sel
½ c. à thé de sarriette
¼ c. à thé de poivre de céleri
¼ c. à thé de clous de girofle moulus
½ tasse d'eau
¼ à ½ tasse de chapelure

1. Mettre tous les ingrédients dans une casserole, sauf la chapelure. Porter à ébullition et laisser cuire à découvert, pendant 20 minutes. Retirer du feu.

2. Ajouter quelques cuillerées de chapelure, laisser reposer pendant 10 minutes. Si le gras a été suffisamment absorbé par la chapelure, il n'est pas nécessaire d'en ajouter. Sinon, continuer de la même manière.

3. Refroidir et verser entre deux croûtes de tarte. Faire cuire dans un four à 500°F. jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. Servir chaude.


Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 68093, publiée le 2022-04-27 à 16:50, 3972 vues

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4 Commentaires et 2 réponses

Photo de profil de Dogsled
2023-10-25 09:29
pour moi c'est la meilleur !!

Répondre au commentaire


2023-10-26 15:21
Dogsled, je suis contente que la tourtière de Jehane Benoit te plaise ! Cette recette est un véritable classique, délicieuse à souhait grâce à l'harmonie subtile des épices et des saveurs. Merci de partager ton enthousiasme pour cette recette, je suis convaincue que d'autres personnes seront inspirées à l'essayer grâce à ton commentaire positif !

Si tu as une photo de cette merveilleuse tourtière, ce serait fantastique de l'illustrer et d'offrir un aperçu visuel de ce délice.

Bon appétit !

Photo de profil de Dogsled
2023-10-26 21:14
j'en ai fait une douzaine toute embaler et dans le congélateur ces celle qui ressemble le plus à ma mère si j'ai une chance je metterai une photo ! je les fait à chaque année j'ai le gros livre de recettes de Jehane Benoit toutes de très bonne recettes !!

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2023-10-30 02:55
C'est super, Dogsled!
En faire une douzaine et les avoir dans le congélateur, c'est une excellente idée. Et le fait qu'elles ressemblent à celles de ta mère, c'est encore mieux.
Les recettes de Jehane Benoit sont effectivement un trésor de saveurs et de traditions.
Bonne continuation avec tes préparations et à bientôt !

Photo de profil de Dogsled
2023-10-30 11:50
cette fois j'ai ajouté 1/2 livre de porc aché par livre de boeuf

Répondre au commentaire


Photo de profil de Kossessa
2023-12-30 13:38
Recette que ma mère utilisait et qui faisait le bonheur de tous! Et encore aujourd'hui, ma famille en rafolle!

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