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Tourtière de Zooska

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Cette tourtière est pour 10 personnes

1 lb de porc
1 lb de boeuf
1 petit poulet

Couper en morceau de ½ pouce.
Ajouter 4 à 5 oignons.
1 c. à table de sel et 1 c. à table de poivre.

Mélanger tout ensemble, placer un couvert ou un papier pour couvrir, placer au frigo aux moins 7 à 8 hrs, moi je laisse jusqu'au lendemain.

Couper 8 à 10 pommes de terre en carré de ½ pouces.
Ajouter à la viande bien mélanger.

Préparer pâte.

5½ de farine
1½ sel
1 c. poudre à pâte
1 lb de graisse
1 oeuf battu un peu
1 c. à table de vinaigre
1 tasse d'eau très froide

Mélanger pour faire belle pâte au besoin ajouter farine ou eau.
Moi j'ai un crusance de 6 pcs. de hauteur
Mais toutes plats fait rôtissoire, ou un simples plats pourvue la hauteur a au moins 4 pouces.
Tapisser votre plat de pâte, verser votre mélange, couvrir de bouillon de poulet presque pour couvrir le mélange.
Quand j'ai pas de bouillon de poulet maison je mets 2 grosses c. à soupe de bouillon de poulet en poudre et couvre d'eau.
Je couvre le tout avec une autre abaisse.
Je fais des incisions sur le dessus.
Placer au four en bas pour 1 hr à 350 F.
Après baisser 250 F : mettre un couvert ou papier de plomb et cuire 6 hrs.
Tu peux faire d'avance et congeler.
Pour dégeler sort du congèle quelques heures à l'avance et réchauffer à 250 F.


Source: Zooska
Recette 12310, publiée le 2004-11-12 à 00:00, 313 vues

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