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Tourtières en bouchées de Pierret l. daigneault

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Source: Journal le Nord 15/12/04

Entrée
12 portions individuelles

Garniture
1 c. à table (15 ml) de beurre
1 lb (500 g) de porc haché
2 c. à soupe (30 ml) de persil
1 c. à thé (15 ml) d'ail émincé
1 petit oignon haché finement
1 branche de céleri finement haché
2 c. à table (30 ml) de farine
¼ c. à thé (1 ml) de clou de girofle
1 c. à thé (5 ml) de tout épice (allspice)
¼ tasse (60 ml) de bouillon de boeuf style Bovril (non concentré)

Fondre le beurre dans une casserole épaisse, ajouter le porc et cuire en brassant pour défaire la viande.
Incorporer le persil, l'ail, l'oignon, le céleri.
Cuire à découvert 10 minutes.
Incorporer la farine, les épices et le bouillon de boeuf.
Cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Saler et poivrer au goût.

Pâte:
Utiliser votre pâte préférée.
Abaisser et découper des ronds de 4 po ½ de diamètre.
Foncer le fond et le tour des moules à muffins avec des ronds de pâtes.
Remplir de garniture.
Découper dans la pâte des formes de sapins à l'aide d'un emporte-pièce et déposer sur le dessus.
Badigeonner d'un oeuf battu avec un peu d'eau.
Cuire à 425 F. (220 C) pendant 25 minutes.

Mireille
Source: Pierret l. daigneault
Recette # 2009, crée le 2004-12-16 00:00:00 , Vu 508 fois
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