Travers de porc tex-mex de Myls53

Par Myls53

pour 4 personnes
Cuisson : Four
Ingredients :
 Environ 2 lbs de travers de porc
 2 oignons
 4 gousses d'ail
 4 cuillères à soupe d'huile d'arachide
 1 cuillère à thé de piment de Cayenne
 1 cuillère à thé de coriandre moulue
 1 cuillère à thé de graines de moutarde brune moulues
 1 cuillère à thé de romarin
 1 cuillère à thé de thym
 1 cuillère à thé d'origan
 1 lbs de tomates concassées
 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
 2 cuillères à soupe de sauce soja ou Worcestershire
 2 cuillères à soupe de miel liquide
 Tabasco rouge
 Sel fin
 Poivre du moulin
Instructions :
1. Dans une casserole, faire blondir à feu doux l'ail et les oignons dans 2 cuillères à soupe d'huile.
2. Mixer les épices avec les tomates, le vinaigre, la sauce soja et le miel.
3. Incorporer dans la casserole. Laisser réduire à feu doux pendant 10 minutes.
4. Ajouter le reste d'huile, le sel, le poivre et un peu de Tabasco.
5. Préchauffer le four à 400*F.
6. Mettre les travers de porc dans un plat creux allant au four et les badigeonner avec la sauce barbecue. Laisser cuire 30 minutes.
7. Retourner les travers et les badigeonner, puis poursuivre la cuisson 20 à 30 minutes.
8. Si vous trouvez qu'ils grillent trop fort, il suffit de les recouvrir de papier d'aluminium.

Source: myls53

Recette 30430, publiée le 2008-01-01 à 00:00, 103 vues