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Trenette aux langoustines et roquette de Véga

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Trenette aux langoustines et roquette

350 gr de pâte aux oeufs (voir recette plus haut)
20 belles langoustines
100 gr de salade roquette
1 gousse d'ail en chemise
4 cl d'huile d'olive
1 cl de cognac
sel, poivre

Abaisser une bande de pâte à 2mm d'épaisseur et 18 cm de long. Nettoyer les langoustines, les décortiquer crues, les couper en rondelles, les faire sauter dans la moitié de l'huile, les flamber au cognac.
Dans le reste d'huile faire sauter la salade nettoyée et l'ail en chemise, ajouter les langoustines, oter l'ail. Cuire les pâtes , les égoutter et les ajouter à la garniture. Faire sauter pour mélanger.

Source: véga
Recette 34908, publiée le 2008-08-11 à 01:00, 7 vues

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