Tresse au jambon de Rose
Pâte:
3 1/2 tasses de farine
2 sachets de levure Fleishmann
2 c. à table de sucre
1 tasse d'eau tiède- chaude
1 c. à thé de sel
1/4 tasse de moutarde préparée
2 c. à table de margarine
Dissoudre le sucre dans l'eau. Ajouter la levure. Ça gonflera , donc prévoir un plus grand bol. Laisser reposer 10 minutes.
Dans un grand bol, mélanger farine et sel.
Chauffer la margarine et la moutarde juste pour faire une belle sauce. Laisser tiédir.
Après 10 minutes, mêler la levure dissoute avec la moutarde et ajouter en brassant à la farine.
Renverser sur une surface enfarinée et pétrir 6 à 8 minutes.
Couvrir la pâte et la laisser reposer 10 minutes.
Garniture :
3 tasses de jambon haché
1 tasse de mozzarella ou gruyère ou emmenthal râpé
3/4 tasse de cornichons à l'aneth en dés
1/4 tasse de piments verts ou rouges rôtis
Bien mêler.
Montage :
Rouler la pâte pour faire un rectangle de 10x15.
Étendre la garniture dans le centre pour faire une bande de jambon centrale de 3" environ.
Et c'est là , LA BEAUTÉ
De chaque côté de la bande de jambon, couper des bandelettes de pâte d'environ 2" en s'en allant vert l'extérieur.
Un conseil: l'utilisation d'un coupe- pizza vous donnera de belles lisières droites.
Une par une ramener les bandelettes sur le jambon, en alternant.
Exemple: une bandelette de gauche qu'on couche sur le jambon.
Une bandelette de droite qu'on couche par-dessus la bandelette qu'on vient de mettre, et ainsi de suite.
Donc, à la fin du montage, on aura un pain de jambon couvert de pâte découpée.
Pour soulever votre pain, pendre une spatule pour la déposer sur une grande plaque.
On pourrait peut-être faire le montage directement sur la plaque qui va au four.
On couvre le pain et on laisse doubler de volume, soit environ 40 minutes.
Badigeonner la pâte avec un oeuf battu.
Cuire au four 375*F - 30 à 35 minutes.
Servir chaud ou froid.
Par : Rose
3 1/2 tasses de farine
2 sachets de levure Fleishmann
2 c. à table de sucre
1 tasse d'eau tiède- chaude
1 c. à thé de sel
1/4 tasse de moutarde préparée
2 c. à table de margarine
Dissoudre le sucre dans l'eau. Ajouter la levure. Ça gonflera , donc prévoir un plus grand bol. Laisser reposer 10 minutes.
Dans un grand bol, mélanger farine et sel.
Chauffer la margarine et la moutarde juste pour faire une belle sauce. Laisser tiédir.
Après 10 minutes, mêler la levure dissoute avec la moutarde et ajouter en brassant à la farine.
Renverser sur une surface enfarinée et pétrir 6 à 8 minutes.
Couvrir la pâte et la laisser reposer 10 minutes.
Garniture :
3 tasses de jambon haché
1 tasse de mozzarella ou gruyère ou emmenthal râpé
3/4 tasse de cornichons à l'aneth en dés
1/4 tasse de piments verts ou rouges rôtis
Bien mêler.
Montage :
Rouler la pâte pour faire un rectangle de 10x15.
Étendre la garniture dans le centre pour faire une bande de jambon centrale de 3" environ.
Et c'est là , LA BEAUTÉ
De chaque côté de la bande de jambon, couper des bandelettes de pâte d'environ 2" en s'en allant vert l'extérieur.
Un conseil: l'utilisation d'un coupe- pizza vous donnera de belles lisières droites.
Une par une ramener les bandelettes sur le jambon, en alternant.
Exemple: une bandelette de gauche qu'on couche sur le jambon.
Une bandelette de droite qu'on couche par-dessus la bandelette qu'on vient de mettre, et ainsi de suite.
Donc, à la fin du montage, on aura un pain de jambon couvert de pâte découpée.
Pour soulever votre pain, pendre une spatule pour la déposer sur une grande plaque.
On pourrait peut-être faire le montage directement sur la plaque qui va au four.
On couvre le pain et on laisse doubler de volume, soit environ 40 minutes.
Badigeonner la pâte avec un oeuf battu.
Cuire au four 375*F - 30 à 35 minutes.
Servir chaud ou froid.
Par : Rose
Source: Rose
Recette
1361, publiée le
2003-10-01 à 00:00, 141 vues
