Tresse aux fines herbes du potager de Fleischmann
Donne 1 tresse
4 à 4-½ tasses de farine tout usage 1 L à 1,125 mL
3 c. à table de sucre 45 mL
2 sachets (8 g chacun ou 4-½ c. à thé / 22 mL) de levure instantanée Levée Rapide FLEISCHMANN
1-½ c. à thé de sel 7 mL
¾ c. à thé de feuilles de marjolaine séchées 4 mL
¾ c. à thé de feuilles de thym séchées 4 mL
¾ c. à thé de feuilles de romarin séchées 4 mL
¾ tasse de lait 175 mL
½ tasse d'eau 125 mL
¼ tasse + 1 c. à table de beurre ou de margarine 50 mL + 15 mL
1 oeuf
Marjolaine, thym et romarin supplémentaires (facultatif)
Dans un grand bol, mélanger 1-½ tasse (375 mL) de farine, le sucre, la levure non dissoute, le sel, la marjolaine, le thym et le romarin. Chauffer le lait, l'eau et ¼ tasse (50
mL) de beurre jusqu'à ce que très chaud (120° à 130°F/50° à 55°C) ; incorporer aux ingrédients secs. Incorporer l'oeuf et suffisamment de farine pour former une pâte molle.
Pétrir sur une surface légèrement farinée jusqu'à ce que lisse et élastique, environ de 4 à 6 minutes. Couvrir; laisser reposer 10 minutes, sur une surface farinée.
Séparer la pâte en 3 portions égales. Façonner chaque portion en un cordon de 30 po
(75 cm). Tresser les cordons; pincer les bouts pour sceller. Faire un noeud au centre de la tresse; enrouler les bouts autour du noeud, en sens opposé, et placer les bouts sous la pâte pour faire un pain rond. Déposer sur une plaque graissée. Couvrir; laisser lever jusqu'au double du volume, dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air, environ de 20 à 30 minutes.
Cuire à 375°F (190°C) de 30 à 35 minutes ou jusqu'à cuisson complète, en couvrant d'une feuille d'aluminium au cours des 10 dernières minutes de cuisson, pour empêcher le pain de trop brunir. Faire fondre le reste du beurre; en badigeonner le pain. Si désiré, saupoudrer de marjolaine, de thym et de romarin supplémentaires. Retirer de la plaque et laisser refroidir sur une grille.
4 à 4-½ tasses de farine tout usage 1 L à 1,125 mL
3 c. à table de sucre 45 mL
2 sachets (8 g chacun ou 4-½ c. à thé / 22 mL) de levure instantanée Levée Rapide FLEISCHMANN
1-½ c. à thé de sel 7 mL
¾ c. à thé de feuilles de marjolaine séchées 4 mL
¾ c. à thé de feuilles de thym séchées 4 mL
¾ c. à thé de feuilles de romarin séchées 4 mL
¾ tasse de lait 175 mL
½ tasse d'eau 125 mL
¼ tasse + 1 c. à table de beurre ou de margarine 50 mL + 15 mL
1 oeuf
Marjolaine, thym et romarin supplémentaires (facultatif)
Dans un grand bol, mélanger 1-½ tasse (375 mL) de farine, le sucre, la levure non dissoute, le sel, la marjolaine, le thym et le romarin. Chauffer le lait, l'eau et ¼ tasse (50
mL) de beurre jusqu'à ce que très chaud (120° à 130°F/50° à 55°C) ; incorporer aux ingrédients secs. Incorporer l'oeuf et suffisamment de farine pour former une pâte molle.
Pétrir sur une surface légèrement farinée jusqu'à ce que lisse et élastique, environ de 4 à 6 minutes. Couvrir; laisser reposer 10 minutes, sur une surface farinée.
Séparer la pâte en 3 portions égales. Façonner chaque portion en un cordon de 30 po
(75 cm). Tresser les cordons; pincer les bouts pour sceller. Faire un noeud au centre de la tresse; enrouler les bouts autour du noeud, en sens opposé, et placer les bouts sous la pâte pour faire un pain rond. Déposer sur une plaque graissée. Couvrir; laisser lever jusqu'au double du volume, dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air, environ de 20 à 30 minutes.
Cuire à 375°F (190°C) de 30 à 35 minutes ou jusqu'à cuisson complète, en couvrant d'une feuille d'aluminium au cours des 10 dernières minutes de cuisson, pour empêcher le pain de trop brunir. Faire fondre le reste du beurre; en badigeonner le pain. Si désiré, saupoudrer de marjolaine, de thym et de romarin supplémentaires. Retirer de la plaque et laisser refroidir sur une grille.
Source: Fleischmann
Provenance: Création de pains facile à faire
Recette
395, publiée le
2022-09-03 à 21:33, 1017 vues
