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Tresse suisse (map) de Esther B

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Cette brioche est divinement bonne!!!

Tresse suisse (MAP)

Ingrédients

150 ml 3 c. à soupe de lait
75 gr (⅓ tasse) de beurre fondu
1 oeuf battu
450 gr (3½ tasses 1 c. à soupe) de farine
25 gr (2 c. à soupe) de sucre granulé
1 sachet de sucre vanillé
1 1/2 c. à thé (cc) de sel (prochain essai, 1 c. à thé (cc))
2 c. à thé (cc) de levure
1 jaune d'oeuf pour la dorure de la tresse.


Mettre le lait, le beurre fondu et l'oeuf battu dans la MAP
Ajouter la farine, les 2 sucres, le sel.
Faire un puits et mettre la levure elle ne doit pas toucher au sel.
Mettre en marche à DOUGH (pâte seulement) à la fin du cycle complet, mettre la pâte dans un gros cul de poule recouvert d'un linge propre et faire une 2ième levée au four lumière allumée pendant 1h30min. (je n'ai pas fait lever)
Sortir la pâte de la MAP et la dégonfler (un coup de poing) pour sortir l'air et sur une surface enfarinée en faire 2 longs boudins de 75 cm (27 à 29 po.) de long.
tresser le pain.
Pour le tressage allez voir les photos de Tantilou (clic) des Recettes du Québec (grâce à elle j'ai pu tresser cette brioche, merci à toi!!)
Badigeonner la tresse avec le jaune d'oeuf.
Déposez la tresse sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin et laissez-la à nouveau lever 1 heure 30 minutes.
Préchauffer le four à 350°F (180°C)
Cuire la tresse au four pendant 32 minutes.

Source: Déclinaison-La cuisine de Loupiti

Voir photos:

https://estherb48.blogspot.com/2008/10/tresse-suisse-map.html

Bye!



Source: Esther B
Recette 36217, publiée le 2008-10-10 à 22:38, 142 vues

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2 Commentaires

Photo de profil de Grazi
2008-10-10 22:38
SUPERBE!!!`a faire sans faute!!!!!!!!!!!

Répondre au commentaire


Photo de profil de Estherb
2008-10-10 22:38
Merci grazi:))

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