Tresses aux fines-herbes de Fleischmann's
4 à 4-1/2 tasses de farine tout usage (1 L à 1,125 ml)
3 c. à table de sucre (45 ml)
2 sachets (8 g chacun ou 4-1/2 c. à thé / 22 ml) de levure instantanée Levée rapide
1-1/2 c. à thé de sel (7 ml)
3/4 c. à thé de feuilles de marjolaine séchées (4 ml)
3/4 c. à thé de feuilles de thym séchées (4 ml)
3/4 c. à thé de feuilles de romarin séchées (4 ml)
3/4 tasse de lait (175 ml)
1/2 tasse d'eau (125 ml)
1/4 tasse + 1 c. à table de beurre ou de margarine (50 ml + 15 ml)
1 oeuf
Marjolaine, thym et romarin supplémentaires (facultatif)
Dans un grand bol, mélanger 11/2 tasse (375 ml) de farine, le sucre, la levure non dissoute, le sel, la marjolaine, le thym et le romarin.
Chauffer le lait, l'eau et 1/4 tasse (50 ml) de beurre jusqu'à ce que très chaud (120° à 130°F/ 50° à 55°C).
Incorporer aux ingrédients secs. Incorporer l'oeuf et suffisamment de farine pour former une pâte molle. Pétrir sur une surface légèrement farinée jusqu'à ce que lisse et élastique, environ de 4 à 6 minutes.
Couvrir, laisser reposer 10 minutes, sur une surface farinée.
Séparer la pâte en 3 portions égales. Façonner chaque portion en un cordon de 30 po (75 cm).
Tresser les cordons ; pincer les bouts pour sceller.
Faire un noeud au centre de la tresse ; enrouler les bouts autour du noeud , en sens opposé, et placer les bouts sous la pâte pour faire un pain rond. Déposer sur une plaque graissée. Couvrir .
Laisser lever jusqu'au double du volume, dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air,
environ de 20 à 30 minutes.
Cuire à 375°F (190°C) de 30 à 35 minutes ou jusqu'à cuisson complète, en couvrant d'une feuille d'aluminium au cours des 10 dernières minutes de cuisson, pour empêcher le pain de trop brunir.
Faire fondre le reste du beurre ; en badigeonner le pain. Si désiré, saupoudrer de marjolaine, de thym et de romarin supplémentaires. Retirer de la plaque et laisser refroidir sur une grille.
Donne : 1 tresse.
( Livre de recette Fleischmann's ‘Le monde merveilleux de la cuisson' )
Par : Mydorie
Source: Fleischmann's
Recette
3529, publiée le
2004-02-25 à 00:00, 151 vues
