Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Trifle anglais de Jehane Benoit

A+ a-
2 tasses de crème à fouetter
4 jaunes d’œufs
½ tasse de cassonade
1 c. à soupe de farine
1 pincée de sel
½ c. à thé de vanille
¼ c. à thé d’essence d’amande
¼ tasse de sherry
10 doigts de dame ou 10 bâtonnets de gâteau éponge sec
⅓ tasse de confiture de framboise ou de fraise
½ tasse d’amandes, effilées

1. Faire chauffer la crème dans le haut d’un bain-marie.

2. Battre les jaunes d’œufs avec la cassonade, la farine et le sel. Verser dans la crème chaude, en brassant sans arrêt. Faire cuire au bain-marie sur eau chaude jusqu’à l’obtention d’une crème lisse et crémeuse. Brasser le plus souvent possible pendant la cuisson. Retirer du feu, ajouter la vanille et l’essence d’amande. Réfrigérer jusqu’à ce que la crème soit bien refroidie.

3. Mettre le sherry dans une assiette creuse, y tremper chaque doigt de dame ou bâtonnet de gâteau. Les placer aussitôt tout autour et dans le fond d’un moule d’une pinte, légèrement beurré.

4. Badigeonner les biscuits avec de la confiture et les saupoudrer avec les amandes. Verser avec soin la crème refroidie dans le moule. Couvrir et réfrigérer pendant 12 heures. Garnir de crème fouettée et d’amandes effilées.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 75208, publiée le 2024-01-16 à 14:08, 47 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes