Trinxat de pommes de terre et chou de Mamina13
Pour 6 personnes :
800 g de pommes de terre
6 tranches fines de jambon
1 chou vert
2 gousses d'ail
15 cl de bouillon de volaille
Piment d'Espelette (ne jamais conditionner le piment à la lumière)
Huile d'olive
Sel et poivre
Préchauffez le four à 150° et déposez les tranches de jambon sur une plaque huilée pendant 15 mn, laissez dans le four éteint
Coupez les pommes de terre en gros morceaux
Détachez les feuilles du chou et cuire 5 mn dans de l'eau salée, rafraîchir, égouttez, retirez les grosses cotes et coupez en lanières
Chauffez l'huile dans une cocotte, faites y revenir les pommes de terre2 à 3 mn avec l'ail et 2 pincée de piment d'Espelette, ajoutez les lanières de chou, versez le bouillon et cuire à couvert a feu moyen pendant 30 mn jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé
A l'aide d'un cercle dressez le trinxat , garnissez de jambon et saupoudrez d'un peu de piment d'Espelette
J'ai servi avec une entrecôte et une fondu d'oignons
Source: mamina13
Recette
48575, publiée le
2011-06-07 à 13:44, 166 vues