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Tripes au presto

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(Source: Livre de recettes Presto)

2 lb de tripes en carrés de 3½"
1/2 tasse de céleri coupé en dés
1 tasse d'eau
1 oignon moyen coupé en dés
2 c. à thé de sel
1 c. à table de fécule de maïs
¼ c. à thé de poivre
1 c. à thé de sauce Worcestershire
1 gousse d'ail coupée en dés
½ c. à thé de moutarde préparée

Préparation.
Bien laver les tripes à l'eau chaude et les laisser tremper à l'eau froide. Les égoutter, les placer sur le trépied avec l'eau dans le cuiseur.
Ajouter sel, poivre, ail, céleri et oignon.
Verrouiller le couvercle, placer le régulateur de pression sur le tuyau d'évent et faire cuire 20 minutes à 15 lb.
Laisser la pression tomber d'elle-même.
Retirer les tripes et le trépied, épaissir le liquide avec la fécule diluée dans l'eau.
Ajouter la sauce Worcestershire et la moutarde.
Verser les tripes.
5 à 6 portions.

Mireille



Recette 12030, publiée le 2004-10-26 à 00:00, 61 vues

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