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Truffe trois façons de Provigo

Par Mireille Aucune photo
Dossiers: Chocolats 

A+ a-
120 g (4 oz)chocolat à 70 % de cacao
60 ml (¼ tasse)crème 35 %
5 ml (1 c. à thé) beurre non salé
5 ml (1 c. à thé) Grand-Marnier
2,5 ml (½ c. à thé) gingembre frais, haché
2,5 ml (½ c. à thé) cannelle moulue
Pour enrober cacao
Pour enrober noix, hachées
Pour enrober grains de café, hachés finement

Combiner le chocolat et la crème, et chauffer à feu doux. Ajouter le beurre et brasser vigoureusement. Séparer la préparation obtenue en 3 parties égales.

Aromatiser chaque préparation d’une saveur différente : 1/3 au Grand-Marnier, 1/3 au gingembre et 1/3 à la cannelle.

Déposer au congélateur environ 10 à 15 minutes. Prélever de petites boules et les rouler dans la préparation de votre choix : truffes au Grand-Marnier enrobées de cacao; truffes au gingembre enrobées de noix hachées; truffes à la cannelle enrobées de grains de café hachés.

Conserver au réfrigérateur jusqu’au moment d’offrir. Pour une jolie présentation, déposer les truffes dans une boîte métallique et joindre la recette sur un papier parchemin.
Donne 18 truffes

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Temps total : 25 minutes

http://www.provigo.ca/fr/lunch_box.asp
Source: Provigo
Recette # 24300, crée le 2006-11-27 00:00:00 , Vu 328 fois
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