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Truffes au chocolat de Ed&co

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Ingrédients :
- 200g de crème fraîche
- 2 CS de miel
- 260g de chocilat à 50%
- du cacao en poudre
- 400g fr chocolat noir à 70%

Phases techniques :
La veille :
- Prépare un bain-marie : dans une casserole d'eau déjà chaude, place une casserolle plus petite avec la crème fraîche et le miel puis ajoute le chocolat à 50% en morceaux.
Le lendemain :
- Façonne de petites boules à la main en prélevant de la pâte avec la petite cuillère. Mets au réfrigirateur pendant 1/2 heure
- Prépare un bain-marie et fais fondre le chocolat à 70%. Quand il est fondu, trempe-y les petites boules à l'aide d'une fourchette, très rapidement, pour éviter qu'elles ne ramollissent puis roule-les dans le cacao.
- Sers les truffes au moment du goûter.

Source: ed&co
Recette 16655, publiée le 2005-11-14 à 00:00, 258 vues

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