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Trufffes au chocolat - pol martin de Callyoe

Trufffes au chocolat - pol martin de Callyoe | Photo de Callyoe
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Pol Martin - Télé Cuisine - 4e Série - Spécial Noel - No. 13 (169)



6 onces de chocolat semi-sucré
2 jaunes d'oeufs
2 c. soupe de lait tiède
2 c. soupe de Tia Maria
2 c. soupe de beurre non salé
1 tasse de cacao

A feu moyen, verser 3 tasses d'eau dans une casserole et amener à ébullition. Réduire la chaleur.

Mettre le chocolat dans un bol en acier inoxydable et placer le bol sur la casserole contenant l'eau bouillante. Faire fondre le chocolat. Retirer le bol et laisser refroidir pendant 2 minutes. Ajouter les jaunes d'oeufs et mélanger le tout.

Ajouter le lait et le Tia Maria.

Note: si le mélange devient trop épais, remettre le bol sur la casserole contenant l'eau chaude, pendant 2 minutes seulement.

Ajouter le beurre, couvrir et placer le tout au réfrigérateur pendant 12 heures.

Rouler 1 c. soupe du mélange dans le cacao.

Répéter la même opération pour tout le chocolat.

Servir

Source: callyoe
Recette 41368, publiée le 2009-11-12 à 22:20, 337 vues

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