Truite à la normande de Chef...jacques
Truite à la normande
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 55 minutes
Peut servir : 4 personnes
Ingrédients:
4 truites nettoyées et vidées
1 litre de moules nettoyées
2 c. à soupe de beurre (30 ml)
2 échalotes hachées
2 oignons émincés
1/2 tasse de vin blanc (125 ml)
1 tasse de crème fraîche (250 ml)
2 c. à soupe de persil ciselé (30 ml)
Sel et poivre
Préparation:
Mettez les échalotes à suer avec le beurre dans un faitout. Ajoutez les moules et le vin blanc.
Cuisez 5 minutes à feu vif en remuant à mi-cuisson. Récupérez les moules et filtrez le jus de cuisson.
Otez les moules de leur coquille. Versez le jus de cuisson dans une casserole, ajoutez la crème fraîche. Laissez réduire 5 minutes à feu doux. Salez et poivrez.
Dans un plat à four, placez les truites. Ajoutez les oignons émincés et les moules. Arrosez de sauce.
Faites cuire 15 minutes dans un four préchauffé à 400 F/200 C (T/7). Au moment de servir, saupoudrez de persil ciselé.
Chef…Jacques
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 55 minutes
Peut servir : 4 personnes
Ingrédients:
4 truites nettoyées et vidées
1 litre de moules nettoyées
2 c. à soupe de beurre (30 ml)
2 échalotes hachées
2 oignons émincés
1/2 tasse de vin blanc (125 ml)
1 tasse de crème fraîche (250 ml)
2 c. à soupe de persil ciselé (30 ml)
Sel et poivre
Préparation:
Mettez les échalotes à suer avec le beurre dans un faitout. Ajoutez les moules et le vin blanc.
Cuisez 5 minutes à feu vif en remuant à mi-cuisson. Récupérez les moules et filtrez le jus de cuisson.
Otez les moules de leur coquille. Versez le jus de cuisson dans une casserole, ajoutez la crème fraîche. Laissez réduire 5 minutes à feu doux. Salez et poivrez.
Dans un plat à four, placez les truites. Ajoutez les oignons émincés et les moules. Arrosez de sauce.
Faites cuire 15 minutes dans un four préchauffé à 400 F/200 C (T/7). Au moment de servir, saupoudrez de persil ciselé.
Chef…Jacques
Source: chef...jacques
Recette
20983, publiée le
2006-06-21 à 00:00, 77 vues