Truite arc-en-ciel rôtie à la sauce aux champignons et aux poivrons rouges de Edition Nouvelles
Donne 6 portions
Truite
• 1 kg (2 lb) de truite arc-en-ciel sans arêtes, soit environ 2 gros filets
•1 ml ( ¼ c. à thé) de sel et de poivre (de chaque)
• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive et de moutarde de Dijon (de chaque)
• 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre de vin blanc
•1 ml ( ¼ c. à thé) de thym séché
Sauce
• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
• 1 petit oignon haché
• 500 ml (2 tasses) de champignons de Paris de couleur café ou blancs, tranchés
•2 ml ( ½ c. à thé) de thym séché
• 1 ml (¼ c. à thé) de sel et de poivre (de chaque)
•125 ml ( ½ tasse) de poivron rouge rôti haché
•5 ml ( 1 c. à thé) de vinaigre de vin blanc
• 1 gousse d'ail hachée
• Persil haché (facultatif)
• Quartiers de citron
Truite : Préchauffer le four à 220 °C (425 °F) . Placer la truite sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium et légèrement graissée. Saler et poivrer uniformément. Mélanger l'huile avec la moutarde, le vinaigre et le thym; badigeonner uniformément la truite.
Faire cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le poisson s'émiette facilement à l'aide d'une fourchette.
Sauce : Entre-temps, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif dans une grande poêle antiadhésive. Ajouter l'oignon, les champignons, le thym, le sel et le poivre. Cuire, en remuant souvent, pendant 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que la préparation brunisse. Ajouter le poivron rouge rôti, le vinaigre et l'ail. Cuire, en remuant, pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que la préparation devienne luisante. Verser la sauce aux champignons sur la truite. Garnir de persil (facultatif) et servir avec des quartiers de citron.
Pour obtenir d'autres recettes, visitez le site arthrite.ca.
www.leditionnouvelles.com
Truite
• 1 kg (2 lb) de truite arc-en-ciel sans arêtes, soit environ 2 gros filets
•1 ml ( ¼ c. à thé) de sel et de poivre (de chaque)
• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive et de moutarde de Dijon (de chaque)
• 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre de vin blanc
•1 ml ( ¼ c. à thé) de thym séché
Sauce
• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
• 1 petit oignon haché
• 500 ml (2 tasses) de champignons de Paris de couleur café ou blancs, tranchés
•2 ml ( ½ c. à thé) de thym séché
• 1 ml (¼ c. à thé) de sel et de poivre (de chaque)
•125 ml ( ½ tasse) de poivron rouge rôti haché
•5 ml ( 1 c. à thé) de vinaigre de vin blanc
• 1 gousse d'ail hachée
• Persil haché (facultatif)
• Quartiers de citron
Truite : Préchauffer le four à 220 °C (425 °F) . Placer la truite sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium et légèrement graissée. Saler et poivrer uniformément. Mélanger l'huile avec la moutarde, le vinaigre et le thym; badigeonner uniformément la truite.
Faire cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le poisson s'émiette facilement à l'aide d'une fourchette.
Sauce : Entre-temps, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif dans une grande poêle antiadhésive. Ajouter l'oignon, les champignons, le thym, le sel et le poivre. Cuire, en remuant souvent, pendant 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que la préparation brunisse. Ajouter le poivron rouge rôti, le vinaigre et l'ail. Cuire, en remuant, pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que la préparation devienne luisante. Verser la sauce aux champignons sur la truite. Garnir de persil (facultatif) et servir avec des quartiers de citron.
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Source: Edition nouvelles
Recette
54176, publiée le
2013-03-07 à 10:59, 416 vues
