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Truite marinées de Franette

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Ma truite marinée (Franette)

Ingrédients :

4 truites moyennes
1 citron
1 lime
1 gros oignon doux (Vidalia)
12 branches d'origan frais (de ma plate-bande)
1/3 T. huile d'olive
Poivre frais moulu
1 grand plat ou un grand ZipLock

Farine assaisonnée avec sel assaisonné du commerce.
Beurre, huile et 1 ou 2 grandes poêles antiadhésives.

Préparation :

Placer les truites bien nettoyées au fond du plat (ou sac).

Zester le citron puis le trancher. Trancher la lime et l'oignon.

Mettre tous les ingrédients sur la truite. Laisser 30 min. au frigo. Retourner les truites et laisser macérer encore 30 minutes.

Sortir les truites, bien les essuyer. Réserver la marinade et la couler (enlever l'huile) garder les ingrédients solides.

Passer les truites dans la farine assaisonnée et les faire rôtir doucement 2 min. (pas plus) de chaque côté à la poêle avec beurre et huile.

Chauffer votre four à 310-320o C. Sur vos truites mettre les ingrédients solides de la marinade et placer votre poêle au four environ 5 min. puis fermer votre four. Laisser y vos truites jusqu'au moment de servir.

La chair se détache toute seule! Un vrai délice, les oignons sont encore croquants et délicieux.

Bon appétit!


Source: Franette
Recette 27804, publiée le 2007-06-29 à 00:00, 77 vues

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