Truites aigres-douces de Marilyn Reich
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Marilyn Reich
4-5 poivrons entiers
1 feuille de laurier
½ c. à thé de sel
Succédané de sucre au goût
2 c. à table de flocons d'oignons déshydratés
1 citron tranché mince
1-½ tasses d'eau
2 livres de truite (en tranches de 1" d'épais)
Mettre dans une casserole la feuille de laurier, les poivrons, le sel, le succédané de sucre, le citron et l'eau. Amener à ébullition et y ajouter le poisson. Réduire le feu et faire bouillir lentement pendant environ une heure ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit. Si nécessaire, ajouter de l'eau.
1 feuille de laurier
½ c. à thé de sel
Succédané de sucre au goût
2 c. à table de flocons d'oignons déshydratés
1 citron tranché mince
1-½ tasses d'eau
2 livres de truite (en tranches de 1" d'épais)
Mettre dans une casserole la feuille de laurier, les poivrons, le sel, le succédané de sucre, le citron et l'eau. Amener à ébullition et y ajouter le poisson. Réduire le feu et faire bouillir lentement pendant environ une heure ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit. Si nécessaire, ajouter de l'eau.
Source: Marilyn Reich
Provenance: Maigrir tout en mangeant comme un gourmet, 1973
Recette
30803, publiée le
2022-09-15 à 08:54, 22 vues