Truites "arc-en-ciel" farcies de Marilyn Reich
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Marilyn Reich
2 petites truites "arc-en-ciel"
2 tranches de pain de blé entier
1 c. à thé de flocons de céleri déshydraté
½ c. à thé de poivre
Une pincée de poudre de cari
½ c. à thé de sel
2 c. à table de lait liquide sans gras
½ c. à thé d'imitation de beurre
3 c. à table de vin de vinaigre rouge
2 c. à table de jus de tomates
Chauffer le four à 400°F. Nettoyer les truites. Couper les têtes et les queues; enlever les épines dorsales et toutes les arêtes visibles. Laver et assécher avec des serviettes de papier: mettre de côté. Dans un mélangeur mettre les tranches de pain, les flocons de céleri, le poivre, la poudre de cari et le sel. Faire tourner le mélangeur à vitesse moyenne pendant quelques secondes. Verser les miettes de pain assaisonnées dans un petit bol à mélanger. Y ajouter l'imitation de beurre et bien mêler. Farcir les truites et les mettre sur une feuille d'aluminium épais. Mêler ensemble le vinaigre et le jus de tomates; verser sur les truites. Fermer hermétiquement la feuille d'aluminium et cuire au four pendant 12 minutes.
2 tranches de pain de blé entier
1 c. à thé de flocons de céleri déshydraté
½ c. à thé de poivre
Une pincée de poudre de cari
½ c. à thé de sel
2 c. à table de lait liquide sans gras
½ c. à thé d'imitation de beurre
3 c. à table de vin de vinaigre rouge
2 c. à table de jus de tomates
Chauffer le four à 400°F. Nettoyer les truites. Couper les têtes et les queues; enlever les épines dorsales et toutes les arêtes visibles. Laver et assécher avec des serviettes de papier: mettre de côté. Dans un mélangeur mettre les tranches de pain, les flocons de céleri, le poivre, la poudre de cari et le sel. Faire tourner le mélangeur à vitesse moyenne pendant quelques secondes. Verser les miettes de pain assaisonnées dans un petit bol à mélanger. Y ajouter l'imitation de beurre et bien mêler. Farcir les truites et les mettre sur une feuille d'aluminium épais. Mêler ensemble le vinaigre et le jus de tomates; verser sur les truites. Fermer hermétiquement la feuille d'aluminium et cuire au four pendant 12 minutes.
Source: Marilyn Reich
Provenance: Maigrir tout en mangeant comme un gourmet, 1973
Recette
30802, publiée le
2022-09-15 à 08:54, 51 vues