Truites aux limettes - pol martin de Callyoe
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin
Pol Martin - Télé Cuisine - 3e Série - No. 1 (105)
Pour 4 personnes
4 truites lavées
1 tasse de farine tout usage
1 c. soupe d'huile de soya
1/2 livre de champignons coupés en 3
1 branche de céleri, coupée en dés
1 piment vert, coupé en dés
1 c. soupe de beurre
2 limettes
sel et poivre
Saler et poivrer les truites
Verser 1 tasse de farine dans une assiette et rouler les truites dans la farine.
A feu moyen, mettre 1 c. soupe d'huile dans une poêle à frire, dès qu'elle est chaude, ajouter les truites et faire cuire pendant 3 minutes de chaque côté.
Ajouter les légumes et le beurre, saler, poivrer, couvrir et continuer la cuisson pendant 8 à 10 minutes, selon la grosseur des truites.
Ajouter le jus d'une limette et mettre le tout sur un plat de service chaud.
Décorer avec des tranches de limettes. Servir.
Pour 4 personnes
4 truites lavées
1 tasse de farine tout usage
1 c. soupe d'huile de soya
1/2 livre de champignons coupés en 3
1 branche de céleri, coupée en dés
1 piment vert, coupé en dés
1 c. soupe de beurre
2 limettes
sel et poivre
Saler et poivrer les truites
Verser 1 tasse de farine dans une assiette et rouler les truites dans la farine.
A feu moyen, mettre 1 c. soupe d'huile dans une poêle à frire, dès qu'elle est chaude, ajouter les truites et faire cuire pendant 3 minutes de chaque côté.
Ajouter les légumes et le beurre, saler, poivrer, couvrir et continuer la cuisson pendant 8 à 10 minutes, selon la grosseur des truites.
Ajouter le jus d'une limette et mettre le tout sur un plat de service chaud.
Décorer avec des tranches de limettes. Servir.
Source: callyoe
Recette
42124, publiée le
2010-01-04 à 20:57, 193 vues