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Truites en papillotes de Lderocher

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Temps de préparation total : 30 minutes, 4 portions


1 kg (2 lb) 4 truites
2 échalotes
1 citron
30 ml (2 c. à soupe) de persil
15 ml (1 c. à soupe) d'estragon frais
15 ml (1 c. à soupe) d'aneth frais
sel et poivre
huile d'olive

Préparation

1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

2. Émincer les échalotes. Ciseler l'estragon, l'aneth et le persil. Peler le citron et le couper en rondelles.

3. Éponger les truites vidées et prêtes à cuire. Saler et poivrer l'intérieur. Remplir la cavité avec les échalotes et les fines herbes.

4. Découper 4 morceaux de papier d'aluminium en rectangle. En badigeonner une face d'huile d'olive. Y déposer les truites. Les recouvrir de rondelles de citron. Fermer hermétiquement les papillotes. Les ranger dans un plat à four. Faire cuire 15 min.

http://www.servicevie.com/01Alimentation/AlimentVedette/AVf_HTML/HTML_500A/509R.html

Source: Lderocher
Recette 26927, publiée le 2007-04-11 à 00:00, 165 vues

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