Turbot à la polynésienne de Marilyn Reich
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Marilyn Reich
Turbot
Vinaigre de vin
Sel
Moutarde
Flocons d'oignons Tranches de citron
2 c. à table de vin de vinaigre
½ c. à thé de sel d'ail
½ c. à thé de poudre de gingembre
1 c. à thé de succédané de sucre
Mariner le turbot dans le vinaigre de vin pendant 30 minutes. L'enlever de la marinade, le saler généreusement et le badigeonner de moutarde sur les deux côtés. Surmonter de flocons d'oignons et d'une tranche de citron. Envelopper fermement dans un papier d'aluminium et cuire au four à 400°F. pendant 20 minutes. Faire une sauce du reste des ingrédients et bien mélanger. Ouvrir le papier d'aluminium et verser la sauce sur le poisson. Laisser reposer pendant 3 minutes et servir.
Vinaigre de vin
Sel
Moutarde
Flocons d'oignons Tranches de citron
2 c. à table de vin de vinaigre
½ c. à thé de sel d'ail
½ c. à thé de poudre de gingembre
1 c. à thé de succédané de sucre
Mariner le turbot dans le vinaigre de vin pendant 30 minutes. L'enlever de la marinade, le saler généreusement et le badigeonner de moutarde sur les deux côtés. Surmonter de flocons d'oignons et d'une tranche de citron. Envelopper fermement dans un papier d'aluminium et cuire au four à 400°F. pendant 20 minutes. Faire une sauce du reste des ingrédients et bien mélanger. Ouvrir le papier d'aluminium et verser la sauce sur le poisson. Laisser reposer pendant 3 minutes et servir.
Source: Marilyn Reich
Provenance: Maigrir tout en mangeant comme un gourmet, 1973
Recette
30804, publiée le
2022-09-15 à 08:54, 26 vues