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Turbot au fenouil de Pol Martin

Turbot au fenouil de Pol Martin | Photo de PassionRecettes
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(pour 4 personnes)

4 filets de turbot
2 c. à soupe de beurre
½ livre de champignons, coupés en 3
2 petites carottes émincées
2 c. à soupe d’échalotes, hachées ou la moitié d’un oignon rouge
4 branches de fenouil
sel et poivre du moulin
le jus d'un citron
½ tasse d’eau

Beurrer un plat allant au four Ajouter les filets de turbot, les champignons, les carottes, l'echalote et le fenouil.

Ajouter le restant de beurre, le jus de citron et l’eau. Couvrir d'un papier d aluminium et faire cuire à feu doux pendant 3 minutes.

Retourner les filets et continuer la cuisson pendant un autre 3 minutes.

Retirer du feu et laisser mijoter dans le liquide pendant quelques minutes.

* Si les légumes ne sont pas assez cuits, retirer les filets de turbot, les mettre sur un plat de service et continuer la cuisson des légumes pendant 1 à 2 minutes.

Source: Pol Martin
Recette 76997, publiée le 2024-08-05 à 15:06, 41 vues

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