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Tzatziki de radis de Défi Zéro Gaspi

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Le tzatziki est une trempette très populaire au Moyen-Orient. Goûteux et frais, il peut facilement remplacer les sauces pour vos sandwichs ou être allongé pour en faire une vinaigrette. Recette idéale pour éviter de gaspiller les concombres ramollis, avez-vous toutefois songé à préparer des “tzatzikis zéro gaspi” ? Gageons que le tzatziki de radis vous charmera!
250 ml (1 tasse) de radis
250 ml (1 tasse) de yogourt nature
1 gousse d’ail, hachée
Le jus et le zeste d’un citron
60 ml (¼ tasse) de fanes de radis hachées finement
30 ml (2 c. à table) d'épices à tzaziki ou menthe hachée
Filet d’huile en garniture (facultatif)
Sel et poivre

Râper le radis et laisser égoutter dans une passoire pendant une bonne heure.
Dans un bol, ajouter le yogourt, l’ail et le jus de citron. Mélanger.
Ajouter le zeste de citron, les fanes de radis et les épices. Mélanger.
Verser un filet d'huile d'olive sur le tzatziki, saler et poivrer. Servir.

Rendement : 500 ml (2 tasses)
Temps de préparation : 5 minutes
Temps d’égouttage : minimum 1 heure
Congélation : déconseillée

Source: Défi Zéro Gaspi
Recette 70920, publiée le 2022-09-29 à 09:34, 61 vues

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