Une bonne alimentation a côut réduit de Donalda123

Une bonne alimentation à un coût réduit
Le coût véritable d'une bonne nutrition
Par Gino Bergeron (1)

Il peut en coûter moins cher qu'on ne le croit pour bien se nourrir. Si l'on s'en tient aux aliments de base, achetés en grosse quantité, et qu'on ose revoir un peu sa façon de concevoir la cuisine, il est possible de bien s'alimenter pour un montant ridiculement bas.

Apports nutritionnels d'un menu type à 12$ / semaine

Prix Quantité
***
Énerg ie Protéines Glucides Lipides Calcium Fer Vit. A Thiamine Riboflavine Niacine Folate B-12 Vit. C
(kcal) (g) (g) (g) (mg) (mg) ER (mg) (mg) EN (ug) (ug) (mg)
Farine 0,18$ 250g 909 26 190 2 21 5,2 0 0,63 0,8 8,4 28 0 0
Poudre à pâte 0,20$ 30g (2 cu. à ta.) 30 0 10 0 300 0 0 0 0 0 0 0 0
Pomme de terre * 0,15$ 2 grosses (380g) 400 9 90 0 42 4,8 0 0,45 0,15 9,3 45 0 55
Bœuf haché 0,32$ 80g 240 21 0 20 9 2 0 0,03 0,18 8,2 7 1,5 0
Pois secs 0,12$ 80g 309 21 0 1 29 3,4 3 0,48 0,17 6,4 168 0 1
Huile de canola 0,10$ 60ml 488 0 0 55 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Sucre blanc 0,03$ 30g 115 0 30 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Raisins secs 0,12$ 30g 90 1 24 0 15 0,17 0,3 0,05 0,03 0,43 1 0 1
Lait 0,25$ 250ml 128 9 12 5 314 0,1 147 0,1 0,43 2,2 13 0,1 2
Carottes 0,12$ 70g (½ t.) 37 1 8 0 25 0,5 2025 0,03 0,04 0,6 11 0 2

Total / jour

1,59$
2746
88
362
83
782
20,3
2172
2,37
1,8
42,5
298
1,6
61

Besoins / jour **

2700
64
750
13
1000
1,1
1,4
19
230
1
40
* Avec la pelure

** Apports nutritionnels recommandés pour un homme de taille moyenne et d'activité moyenne, selon Santé et Bien-être social Canada

*** Les quantités peuvent varier selon l'âge, l'activité et le sexe. Augmentez ou réduisez les portions au besoin.

Repas correspondant au tableau :

-Matin : crêpes au sucre et verre de lait

-Midi : soupe au pois et banique aux raisins

-Soir : bœuf, pommes de terre et carottes

Autres aliments nutritifs et économiques qui peuvent permettre de varier le menu sans trop en augmenter le coût : les arachides, les graines de tournesol, certains légumes (hors saison, choisir les légumes surgelés), le riz, les pâtes alimentaires, le foie de porc, les œufs, le poulet, la dinde, le jambon, les haricots secs, les lentilles.

Avant d'acheter un aliment, comparer le prix au kilo avec un autre aliment du même groupe alimentaire. Tentez d'éviter tout aliment dont le coût est élevé et qui peut être remplacer par un autre, à moins que vous en consommiez de très petites quantités. Les produits laitiers, bien qu'excellents, sont très chers ; il est préférable de les consommer que pour le calcium qu'ils contiennent, sans plus.

Pour sauver du temps, cuisinez de plus grandes quantités et congelez.

L 'huile de canola est utilisée au besoin. Agrémentez de sel, d'épices et de fines herbes.

Les crêpes se préparent avec de la farine, de l'eau et de la poudre à pâte, on peut y ajouter un œuf lorsqu'on le désire.

La banique est une sorte de pain sans levure de 5-7 centimètres d'épaisseur qu'on cuit au four sur une grande tôle pendant 60- 90 minutes à 300°F. Il faut trois fois plus de farine que d'eau pour préparer la pâte. Une pâte molle et humide gonfle mieux. Ne pas oublier de mettre les raisins secs, la poudre à pâte et le sel. Faites en de grandes quantités et congeler.

(1) Gino Bergeron, biochimiste, a travaillé dans un laboratoire de recherche sur la nutrition pendant deux ans. Ses voyages et ses longues expéditions de plein air l'ont amené à se questionner sur la façon de combler ses besoins nutritionnels simplement, pour être en pleine santé et sans qu'il soit nécessaire de payer une fortune ou de s'astreindre à des menus compliqués.
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De Donalda 123

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