Une cassolette estivale signée louis-françois marcotte de Edition Nouvelles
Ingrédients
4 tranches de pain Boulange des Campagnards12 grains de style Belge
15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
15 ml (1 c. à soupe) de beurre
250 ml (1 tasse) de bacon coupé en lardons
125 ml (½ tasse) d'oignon ciselé
½ gousse d'ail hachée finement
2 L (8 tasses) de chou frisé (kale) les tiges enlevées, haché grossièrement
4 œufs au plat
Copeaux de fromage parmesan du marché
30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette ciselée
Sel et poivre
Vieux vinaigre balsamique, au goût
Directives
Préparez les croûtons. Tranchez le pain en cubes de 2 cm. Dans une poêle chauffée à feu moyen-vif, faites revenir les cubes de pain dans l'huile et le beurre pendant 4 à 5 minutes. Réservez.
Dans la même poêle, à feu doux, faites cuire les lardons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ajoutez l'oignon et l'ail et laissez cuire 3 minutes. Ajoutez le chou frisé et faites-le tomber 1 minute. Salez et poivrez. Réservez au chaud.
Dressez. Dans des cassolettes individuelles, déposez un peu du mélange de chou frisé, un œuf au plat et les croûtons. Terminez avec des copeaux de fromage, saupoudrez de ciboulette et ajoutez un trait de vieux vinaigre balsamique. Salez et poivrez.
Pour obtenir d'autres délicieuses recettes signées Louis-François Marcotte, rendez-vous au www.boulangedescampagnards.ca.
4 tranches de pain Boulange des Campagnards12 grains de style Belge
15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
15 ml (1 c. à soupe) de beurre
250 ml (1 tasse) de bacon coupé en lardons
125 ml (½ tasse) d'oignon ciselé
½ gousse d'ail hachée finement
2 L (8 tasses) de chou frisé (kale) les tiges enlevées, haché grossièrement
4 œufs au plat
Copeaux de fromage parmesan du marché
30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette ciselée
Sel et poivre
Vieux vinaigre balsamique, au goût
Directives
Préparez les croûtons. Tranchez le pain en cubes de 2 cm. Dans une poêle chauffée à feu moyen-vif, faites revenir les cubes de pain dans l'huile et le beurre pendant 4 à 5 minutes. Réservez.
Dans la même poêle, à feu doux, faites cuire les lardons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ajoutez l'oignon et l'ail et laissez cuire 3 minutes. Ajoutez le chou frisé et faites-le tomber 1 minute. Salez et poivrez. Réservez au chaud.
Dressez. Dans des cassolettes individuelles, déposez un peu du mélange de chou frisé, un œuf au plat et les croûtons. Terminez avec des copeaux de fromage, saupoudrez de ciboulette et ajoutez un trait de vieux vinaigre balsamique. Salez et poivrez.
Pour obtenir d'autres délicieuses recettes signées Louis-François Marcotte, rendez-vous au www.boulangedescampagnards.ca.
Source: Edition nouvelles
Recette
56488, publiée le
2014-07-09 à 14:04, 477 vues