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Ustensiles nécessaires pour faire et servir une fondue de Jehane Benoit

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Un caquelon* de terre cuite posé sur un réchaud à alcool ou un poêlon électrique chauffé à 250°F. ou une casserole de fonte émaillée.

Des fourchettes longues, de préférence avec des manches en bois.

Un panier pour les cubes de pain.

De petites assiettes de 4 à 6 pouces.

* Le caquelon est un poêlon en terre cuite garni d’un manche.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 75420, publiée le 2024-01-17 à 17:05, 41 vues

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