V 39 - croquettes de tofu, sauce à l'orange de Messidor
Une chouette surprise comme presque chaque fois que j'essaie désormais une nouvelle recette de tofu, ici avec une chapelure de flocons de maïs et une sauce à l’orage. Légères et délicieuses !
Ingrédients pour deux
1/2 bloc de tofu ferme de 454 g ?2 c. à soupe de farine ?1 œuf?1 c. à thé de ciboulette, émincée ?1 c. à soupe d’aneth, émincé ?1 c. à thé de sirop d’érable
1/2 c. à thé de cari en poudre
1/2 c. à thé de sauce au piment, au goût?2/3 tasse de céréales de flocons de maïs grillés (de type Corn Flakes) ?Huile d’huile d’olive, environ 1 1/2 c. à souope
Sauce à l’orange (à doubler quand on aime les sauces)
Le jus de 1orange, environ
1/4 tasse
2 c. à soupe d’eau ?1 c. à soupe de vinaigre de riz ?1 c. à soupe de concentré de tomate
1 c. à c. à thé de cassonade ?1 c. à thé de fécule de maïs délayée dans un peu d’eau?1 lichette de sauce au piment
Sel et poivre au goût
La cuisson se fait dans un four à 375 °F (190 °C), en mode convection, et dure une dizaine de minutes.
1. Couper le demi-bloc de tofu en deux sur la longueur, puis couper chaque moitié en trois tranches. Saupoudrer les tranches de tofu de farine.
2. Préparer deux assiettes creuses.Dans la première, battre l’oeuf avec les herbes, le sirop d’érable et le cari. Dans la seconde, écraser légèrement les céréales de flocons de maïs, moi moulues finement, et les tremper dans le mélange d’oeuf, puis les enrober de céréales de flocons de maïs.
3. À l’aide d’un pinceau, huiler légèrement en tapotant doucement les croquettes pour les humecter.
4. Déposer les croquettes sur une plaque à cuisson et enfourner pour 10 minutes en le retournant délicatement à mi-cuisson.
5. Pendant ce temps, dans une petite casserole, mélanger les ingrédients de la sauce et porter à ébullition, puis poursuivre la cuisson 5 minutes sur feu moyen. Servir avec les croquettes. Et des frites si ça vous chante !
Adaptée pour deux d’une recette de Je cuisine avec quelques modifications,
https://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2023/07/vacances-en-cuisine-39-croquettes-de.html
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Ingrédients pour deux
1/2 bloc de tofu ferme de 454 g ?2 c. à soupe de farine ?1 œuf?1 c. à thé de ciboulette, émincée ?1 c. à soupe d’aneth, émincé ?1 c. à thé de sirop d’érable
1/2 c. à thé de cari en poudre
1/2 c. à thé de sauce au piment, au goût?2/3 tasse de céréales de flocons de maïs grillés (de type Corn Flakes) ?Huile d’huile d’olive, environ 1 1/2 c. à souope
Sauce à l’orange (à doubler quand on aime les sauces)
Le jus de 1orange, environ
1/4 tasse
2 c. à soupe d’eau ?1 c. à soupe de vinaigre de riz ?1 c. à soupe de concentré de tomate
1 c. à c. à thé de cassonade ?1 c. à thé de fécule de maïs délayée dans un peu d’eau?1 lichette de sauce au piment
Sel et poivre au goût
La cuisson se fait dans un four à 375 °F (190 °C), en mode convection, et dure une dizaine de minutes.
1. Couper le demi-bloc de tofu en deux sur la longueur, puis couper chaque moitié en trois tranches. Saupoudrer les tranches de tofu de farine.
2. Préparer deux assiettes creuses.Dans la première, battre l’oeuf avec les herbes, le sirop d’érable et le cari. Dans la seconde, écraser légèrement les céréales de flocons de maïs, moi moulues finement, et les tremper dans le mélange d’oeuf, puis les enrober de céréales de flocons de maïs.
3. À l’aide d’un pinceau, huiler légèrement en tapotant doucement les croquettes pour les humecter.
4. Déposer les croquettes sur une plaque à cuisson et enfourner pour 10 minutes en le retournant délicatement à mi-cuisson.
5. Pendant ce temps, dans une petite casserole, mélanger les ingrédients de la sauce et porter à ébullition, puis poursuivre la cuisson 5 minutes sur feu moyen. Servir avec les croquettes. Et des frites si ça vous chante !
Adaptée pour deux d’une recette de Je cuisine avec quelques modifications,
https://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2023/07/vacances-en-cuisine-39-croquettes-de.html
?
Source: Messidor
Recette
72706, publiée le
2023-08-23 à 05:50, 193 vues
