V46 - pavés de saumon glacés à l'orange express, bis + de Messidor
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Ingrédients pour deux
2 pavés de saumon de 145 g chacun
1 c. à soupe de marmelade d’orange
1/2 c. à thé d’herbes salées du Bas-du-Fleuve
1/2 c. à thé de moutarde de Dijon
Quelques gouttes de sauce au piment
1. Allumer le four à 425 °F (220 °C).
2. Dans un petit bol, réunir la marmelade, les herbes salées, la moutarde et la sauce au piment. Bien mélanger et réserver.
3. Déposer les pavés de saumon sur une plaque à cuisson doublée de papier parchemin et poivrer au goût.
4. Tartiner chaque pavé avec la préparation à la marmelade.
5. Enfourner et cuire 9 ou 10 minutes ou un peu plus en surveillant.
6. Laisser reposer le poisson 3 minutes avant de le servir avec une salade, un légume vert et un riz.
La recette consignée dans mon blogue de cuisine, le 22 juillet 2013
http://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2013/07/paves-de-saumon-glaces-express.html
Publiée également dans Cuisine rapide pour gourmands pressés, p. 71 Éd Cardinal, 2009.
La version ci-dessus, publiée le 18 juillet 2023,
http://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2023/07/v46-paves-de-saumon-glaces-lorange.html