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Veau au paprika de Pol Martin

Veau au paprika de Pol Martin | Photo de PassionRecettes
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(pour 4 personnes)

8 tranches de veau (3 onces)
1 oignon espagnol, émincé
1 c. à soupe de paprika
sel et poivre
½ livre de champignons, lavés et émincés
1½ tasses de fond de poulet, chaud
1 tasse de farine
3 c. à soupe de beurre ou margarine

Garniture: lanières de piment rouge

Aplatir le veau. Saler et poivrer le veau au goût. Légèrement enfariner le veau.

Faire fondre le beurre ou la margarine dans une poêle à frire, à feu moyen. Ajouter le veau au gras chaud et faire sauter 2 minutes de chaque côté. Disposer le veau sur un plateau.

Ajouter les oignons à la poêle à frire et les faire cuire 2 à 3 minutes.

Saupoudrer les oignons de paprika et ensuite ajouter les champignons. Assaisonner.

Verser le fond de poulet dans la poêle et continuer la cuisson pendant 8 minutes.

Disposer le veau et les autres ingrédients sur un plat de service. Garnir avec des morceaux de piment rouge et servir.

Source: Pol Martin
Recette 76962, publiée le 2024-08-02 à 10:55, 51 vues

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