Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Veau cordon bleu - pol martin de Callyoe

Veau cordon bleu - pol martin de Callyoe | Photo de Callyoe
A+ a-
Pol Martin - Télé Cuisine - 2e Série - No. 3 - (55)



Pour 4 personnes

4 tranches d'escalopes de veau, très minces
4 tranches de jambon, très minces
4 tranches de fromage gruyère, très minces
sel et poivre
3 c. soupe de margarine
1/2 livre de champignons, nettoyés et émincés
1 branche de céleri en petits dés
1 tasse de vin blanc, sec
1 c. thé de persil haché
sauge

Saler, poivrer et légèrement saupoudrer chaque tranche de veau de sauge.

Mettre une tranche de jambon sur chaque tranche de veau.

Placer une tranche de fromage sur chaque tranche de jambon.

Assaisonner au goût.

Rouler chaque préparation de veau et ficeler.

Faire fondre 2 c. soupe de margarine dans une poêle à frire. A l'apparition d'écume, ajouter le veau et faire brunir sur toutes les surfaces; mettre de côté.

Faire fondre le reste de la margarine dans la même poêle à frire et ajouter les champignons et le céleri. Assaisonner au goût et faire cuire les légumes 3 à 4 minutes, à feu vif.

Ajouter le vin et continuer de faire cuire 2 à 3 minutes.

Remettre le veau dans la poêle, réduire le feu et faire cuire, partiellement couvert, pendant 10 minutes.

Disposer le veau dans un plat de service, enlever la ficelle et ensuite arroser des légumes et du liquide de la poêle.

Parsemer de persil et servir.

Source: callyoe
Recette 41781, publiée le 2009-12-16 à 21:59, 3890 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes