Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Veau de lait, farci au fromage de chèvre #1216 de Mate Bella

A+ a-
Source : Veau du Québec

600g veau haché
3 c. s. jus légumes
100g fromage de chèvre des Alpes, nature, de Damafro
1 c. s. d'un mélange d'herbes : persil, basilic et estragon, haché
¼ c. thé thym
1 c. s. huile tournesol
2 échalotes françaises hachées
3 c. s. vin blanc
7 c. s. sauce demi-glace, en sachet
1 oignon espagnol tranché, sauté dans le beurre
Sel, poivre

Mélanger la viande avec sel, poivre et jus de légumes.
Mélanger le fromage avec les herbes fines.

Séparer la viande en 4 portions. Avec le pouce faire un espace au centre de la boule et y introduire le ¼ du fromage aromatisé aux herbes. Former 4 boulettes aplaties en ayant soin de fermer avec soin le fromage au centre.

Cuire sur le grill ou dans la poêle.

Faire revenir les échalotes dans l'huile. Verser le vin blanc et laisser réduire aux trois quarts.
Ajouter la sauce demi glace préalablement préparée et laisser cuire 2 min.

Servir avec la garniture à l'oignon, des tranches de tomates et une salade.


Source: Mate bella
Recette 50215, publiée le 2011-08-25 à 07:47, 131 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes