Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Veau façon lombardie de Viviane02

A+ a-
8 portions

16 escalopes de veau d'environ 115 g chacune
farine
sel et poivre
⅔ tasse de beurre
⅔ tasse d'huile d'olive extra-vierge
1 tasse de vin Marsala
2 tasses de sauce brune
227 g de fromage gorgonzola coupé en cubes
persil haché

mettre les escalopes de veau entre deux feuilles de papier ciré et les aplatir à ⅜ pouce d'épais.
Saler et poivrer, les enfariner et secouer l'excédent de farine.

Fondre la moitié du beurre et l'huile dans une grande casserole, chauffer et assaisonner de poivre noir, lorsque chaud faire dorer la viande 5 minutes de chaque côté, procéder en deux fois pour cuire les escalopes.

Mouiller toutes les escalopes avec le vin et la sauce brune et laisser bouillir 2 minutes en remuant, ajouter le fromage et le reste du beurre et cuire à feu moyen jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse et épaisse, mettre les escalopes dans des assiettes et napper de sauce, saupoudrer de persil.


Source: Viviane02
Recette 15355, publiée le 2005-08-16 à 00:00, 286 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes