Velouté aux champignons de Messidor
Dossiers: Soupes - Potages
Un potage pour tous les amoureux des champignons. Il m'a semblé bien meilleur que les soupes en conserve, mais c'est peut-être matière de goût. Quoi qu'il en soit, il est très facile à réaliser.
Velouté aux champignons
Ingrédients pour deux
1 c. à soupe de margarine non hydrogénée (ou de beurre)
1 courgette moyenne-grosse, pelée et détaillée en cubes
1 gousse d'ail, moyenne hachée finement
8 à 10 gros champignons de Paris, tranchés
1 tasse (250 ml) de bouillon de volaille
¼ tasse (60 ml) de crème 15 %
Sel et poivre au goût
Préparation
Dans une casserole, faire fondre la margarine et y faire revenir les cubes de courgette.
Ajouter les champignons, puis l'ail et cuire 1 ou 2 min sans le laisser se colorer.
Mouiller avec le bouillon, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 20 min.
Mixer au mélangeur à main, remettre sur le feu, assaisonner au goût, ajouter la crème, bien réchauffer et servir.
Velouté aux champignons
Ingrédients pour deux
1 c. à soupe de margarine non hydrogénée (ou de beurre)
1 courgette moyenne-grosse, pelée et détaillée en cubes
1 gousse d'ail, moyenne hachée finement
8 à 10 gros champignons de Paris, tranchés
1 tasse (250 ml) de bouillon de volaille
¼ tasse (60 ml) de crème 15 %
Sel et poivre au goût
Préparation
Dans une casserole, faire fondre la margarine et y faire revenir les cubes de courgette.
Ajouter les champignons, puis l'ail et cuire 1 ou 2 min sans le laisser se colorer.
Mouiller avec le bouillon, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 20 min.
Mixer au mélangeur à main, remettre sur le feu, assaisonner au goût, ajouter la crème, bien réchauffer et servir.
Source: Messidor
Recette
37139, publiée le
2008-11-18 à 14:27, 245 vues