Velouté aux orties sauvages de Amiel
Portions: 6Cuisson: 30 min
Ingrédients pour 6 personnes : 1 gros sac de feuilles d'orties sauvages, 3 grosses pommmes de terre, 1,5 litre d'eau+ 1 kub de volaille bio, sel, poivre, crème fraîche, 1 cs d'huile d'olive, 1 noisette de beurre.
Bien rincer le feuilles d'ortie et enlevez les grosses queues. Faites chauffer le beurre et l'huile d'olive, mettez les orties à fondre. Ajoutez les pommes de terre coupées en cube, remuez et laissez quelques instants. Mouillez à hauteur avec du bouillon.
Laissez cuire 30 minutes, (gardez un peu de jus pour rectifier l'épaisseur), mixez.
ajoutez du jus, selon l'onctuosité désirée.
Salez, poivrez.
Au moment de servir proposez de la crème frâiche
Bien rincer le feuilles d'ortie et enlevez les grosses queues. Faites chauffer le beurre et l'huile d'olive, mettez les orties à fondre. Ajoutez les pommes de terre coupées en cube, remuez et laissez quelques instants. Mouillez à hauteur avec du bouillon.
Laissez cuire 30 minutes, (gardez un peu de jus pour rectifier l'épaisseur), mixez.
ajoutez du jus, selon l'onctuosité désirée.
Salez, poivrez.
Au moment de servir proposez de la crème frâiche
Source: Amiel
Provenance: http://carochococo.over-blog.com/
Recette
56784, publiée le
2014-08-26 à 11:18, 86 vues