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Velouté d'escargot au frisson de cari de Chalapata

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VELOUTÉ D'ESCARGOT AU FRISSON DE CARRI
=========================

ESSAYER MOI ÇA MES AMIS C'EST DIVIN!

Cuisson: 20 Minutes
Portions: 4 portions

INGRÉDIENTS

2 c. à table de beurre
1 boîte de 6 ¾ onces d'escargots hachés finement
4 échalotes hachées finement
1 c. à thé de poudre de cari
Sel et poivre au goût
2 c. à table de farine
1 ½ c. à thé d'herbes de Provence
2 boîtes de 10 onces chacune de bouillon de poulet concentré
2 c. à table de farine
2 c. à table d'huile végétale
¾ de tasse de crème

PRÉPARATION

Dans une marmite, faire fondre le beurre
Ajouter délicatement morceaux d'escargots, échalotes, poudre de cari, sel, farine et herbes de Provence
Faire cuire quelques minutes
Ajouter le bouillon de poulet et laisser mijoter de 10 à 15 minutes
Mélanger farine et huile
Incorporer la crème au mélange d'escargots; ajouter le mélange de farine et d'huile
Brasser pour obtenir une texture bien veloutée
Laisser mijoter de 2 à 3 minutes


Source: chalapata
Recette 39947, publiée le 2009-07-20 à 23:26, 253 vues

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