Velouté d'escargot au frisson de cari de Chalapata
VELOUTÉ D'ESCARGOT AU FRISSON DE CARRI
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ESSAYER MOI ÇA MES AMIS C'EST DIVIN!
Cuisson: 20 Minutes
Portions: 4 portions
INGRÉDIENTS
2 c. à table de beurre
1 boîte de 6 ¾ onces d'escargots hachés finement
4 échalotes hachées finement
1 c. à thé de poudre de cari
Sel et poivre au goût
2 c. à table de farine
1 ½ c. à thé d'herbes de Provence
2 boîtes de 10 onces chacune de bouillon de poulet concentré
2 c. à table de farine
2 c. à table d'huile végétale
¾ de tasse de crème
PRÉPARATION
Dans une marmite, faire fondre le beurre
Ajouter délicatement morceaux d'escargots, échalotes, poudre de cari, sel, farine et herbes de Provence
Faire cuire quelques minutes
Ajouter le bouillon de poulet et laisser mijoter de 10 à 15 minutes
Mélanger farine et huile
Incorporer la crème au mélange d'escargots; ajouter le mélange de farine et d'huile
Brasser pour obtenir une texture bien veloutée
Laisser mijoter de 2 à 3 minutes
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Cuisson: 20 Minutes
Portions: 4 portions
INGRÉDIENTS
2 c. à table de beurre
1 boîte de 6 ¾ onces d'escargots hachés finement
4 échalotes hachées finement
1 c. à thé de poudre de cari
Sel et poivre au goût
2 c. à table de farine
1 ½ c. à thé d'herbes de Provence
2 boîtes de 10 onces chacune de bouillon de poulet concentré
2 c. à table de farine
2 c. à table d'huile végétale
¾ de tasse de crème
PRÉPARATION
Dans une marmite, faire fondre le beurre
Ajouter délicatement morceaux d'escargots, échalotes, poudre de cari, sel, farine et herbes de Provence
Faire cuire quelques minutes
Ajouter le bouillon de poulet et laisser mijoter de 10 à 15 minutes
Mélanger farine et huile
Incorporer la crème au mélange d'escargots; ajouter le mélange de farine et d'huile
Brasser pour obtenir une texture bien veloutée
Laisser mijoter de 2 à 3 minutes
Source: chalapata
Recette
39947, publiée le
2009-07-20 à 23:26, 248 vues