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Velouté de carottes, lait de coco gingembre & coriandre de Loubar

Loubar
Par Loubar Aucune photo
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Donne 2 gros plats de soupe

2 grosses carottes coupées fines
1/2 d'un petit oignon hâché
1 pouce de gingembre ou 1/2 c. à thé de gingembre en pouvre
2/3 de tasse de lait de coco
2/3 de tasse d'eau
1/4 de tasse de bouillon de poulet
Sel & poivre
Feuilles de coriandre fraîches

Dans une petite casserole avec un filet d'huile faire revenir l'oignon hâché et les carottes jusqu'à légère caramélisation. Ajouter le gingembre et les liquides ainsi que l'assaisonnement, cuire jusqu'à ce que les carottes soient cuites. Passer au pied mélangeur et décorer de quelques feuilles de coriandre.
Source: Loubar
Recette # 56187, crée le 2014-05-09 09:43:30 , Vu 698 fois
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