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Velouté de choux fleur aux saint-jacques de Amyel 2283

Portions: 4Préparation: 5 minCuisson: 20 min
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Ingrédients : - 1/4 de choux fleur - 1 pomme de terre - 10 cl de lait - 1 bouillon de bœuf - 4 noix de Saint-Jacques - muscade - sel - poivre - persil - 1 noix de beurre

Préparation de la recette : Cuire le choux fleur et la pomme de terre à l'eau salée 15 min.
Égoutter le tout et finir la cuisson avec le lait, sel et poivre.
Mixer le tout et ajouter la muscade, rectifier l'assaisonnement à votre goût.
Cuire les Saint-Jacques à la poêle dans un peu de beurre 2 min de chaque côté.
Présenter le velouté dans de petites coupelles individuelles surmontées d'une noix.
Mettre un brin de persil sur le dessus.

Source: Amyel 2283
Recette 57030, publiée le 2014-09-26 à 04:16, 210 vues

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