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Velouté de concombre au basilic de Eliane Spicy

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Ingrédients pour 2 personnes :

* 1 concombre ;
* 1 yaourt ;
* 1 échalote ;
* du basilic (je n'avais pas de basilic frais donc j'ai utiliser celui surgelée, ça marche aussi très bien) ;
* Sel, poivre.

Eplucher le concombre, le couper en rondelles, couvrir de sel et laisser dégorger une heure.
Couper l'échalote en lamelle, en réserver pour la déco. Emincer le basilic en réserver également pour la déco.
Quand le concombre a assez dégorger, le mixer avec le reste d'échalote, le yaourt, le basilic. Bien mélanger, ajouter du poivre.
Servir dans des petits bols, décorer de lamelles d'échalotes et de basilic.
Le velouté est meilleur frais.

Source: Eliane Spicy
Recette 34453, publiée le 2008-07-13 à 00:00, 73 vues

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