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Velouté de courge musquée à la cardamome de Chalapata

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VELOUTÉ DE COURGE MUSQUÉE À LA CARDAMOME

INGRÉDIENT

500 g de courge musquée ou "butternut"

1 oignon jaune

1 gousse d'ail entière

2 c. à soupe d'huile d'olive

300 ml de bouillon de volaille

quelques graines de cardamome

sel, poivre, thym, laurier

PRÉPARATION

Éplucher et tailler grossièrement l'oignon et la courge.

Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive. Ajouter l'ail, le thym, le laurier et la cardamome.
Ajouter ensuite les morceaux de courge.
Mouiller avec le bouillon de volaille et cuire une vingtaine de minutes.

Lorsque les morceaux de courge sont tendres, retirer l'ail et verser dans la jarre du mélangeur.
Mixer jusqu'à l'obtention d'un velouté. Décorer selon son imagination.
J'ai mis, cette fois, un peu de crème de soya et de ciboulette séchée.

Source: chalapata
Recette 41225, publiée le 2009-11-04 à 23:28, 155 vues

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