Velouté de courge musquée à la cardamome de Chalapata
VELOUTÉ DE COURGE MUSQUÉE À LA CARDAMOME
INGRÉDIENT
500 g de courge musquée ou "butternut"
1 oignon jaune
1 gousse d'ail entière
2 c. à soupe d'huile d'olive
300 ml de bouillon de volaille
quelques graines de cardamome
sel, poivre, thym, laurier
PRÉPARATION
Éplucher et tailler grossièrement l'oignon et la courge.
Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive. Ajouter l'ail, le thym, le laurier et la cardamome.
Ajouter ensuite les morceaux de courge.
Mouiller avec le bouillon de volaille et cuire une vingtaine de minutes.
Lorsque les morceaux de courge sont tendres, retirer l'ail et verser dans la jarre du mélangeur.
Mixer jusqu'à l'obtention d'un velouté. Décorer selon son imagination.
J'ai mis, cette fois, un peu de crème de soya et de ciboulette séchée.
INGRÉDIENT
500 g de courge musquée ou "butternut"
1 oignon jaune
1 gousse d'ail entière
2 c. à soupe d'huile d'olive
300 ml de bouillon de volaille
quelques graines de cardamome
sel, poivre, thym, laurier
PRÉPARATION
Éplucher et tailler grossièrement l'oignon et la courge.
Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive. Ajouter l'ail, le thym, le laurier et la cardamome.
Ajouter ensuite les morceaux de courge.
Mouiller avec le bouillon de volaille et cuire une vingtaine de minutes.
Lorsque les morceaux de courge sont tendres, retirer l'ail et verser dans la jarre du mélangeur.
Mixer jusqu'à l'obtention d'un velouté. Décorer selon son imagination.
J'ai mis, cette fois, un peu de crème de soya et de ciboulette séchée.
Source: chalapata
Recette
41225, publiée le
2009-11-04 à 23:28, 165 vues