Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Velouté de courgettes au safran et dentelles au parmesan au thermomix de Amyel 2283

Préparation: 15 minCuisson: 25 min
A+ a-
Ingrédients pour le velouté : 1 gros oignon 30 g d'huile d'olive 700 g de courgettes 400 g d'eau 1 dose de safran 1 c à café bombée de sel Poivre
Pour les dentelles au parmesan : 40 g de parmesan râpé

Préchauffer le four à 180° (th. 6).
Commencer par le velouté : mettre l'oignon coupé en deux dans le bol et mixer 5 sec / vitesse 5.
Racler les parois du bol avec la spatule, ajouter l'huile d'olive et programmer 4 mn / Varoma/ sens inverse.
Pendant ce temps, laver les courgettes sans les éplucher et les couper en tronçons.
A la sonnerie, mettre les tronçons de courgettes dans le bol et mixer 6 sec / vitesse 4.
Verser ensuite l'eau et régler 15 mn / 100° / vitesse I. Pendant ce temps, faire les tuiles au parmesan : verser le parmesan en 4 disques d'environ 8 cm de diamètre sur une plaque de four préalablement recouverte de papier sulfurisé. Enfourner environ 5 mn à 180°, les tuiles doivent être très légèrement dorées.
Sortir la plaque du four. Attendre quelques secondes avant de décoller les disques délicatement avec une spatule et les réserver sur un rouleau à pâtisserie.
À la fin de la minuterie, ajouter le safran, le sel et le poivre avant de mixer I mn / vitesse 10, en maintenant le gobelet avec un torchon pour éviter les projections bouillantes. Servir le velouté dans des bols, et ajouter une dentelle de parmesan avant de servir.


Conseil
Cuisson 20 mn au thermomix et 5 mn au four
Source: Amyel 2283
Provenance: Les soupes en toute saison (livre thermomix)
Recette 56939, publiée le 2014-09-19 à 03:45, 172 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes