Velouté de poulet à la reine de Braun
Dossiers: Soupes - Potages
Robot culinaire Braun
Robot culinaire Braun
Selon le goût, ajoutez deux à trois amandes amères aux amandes douces que vous broyerez avec le Multipractic.
La chair d'une poitrine de poulet rôti
2 tranches de mie de pain blanc
12 amandes décortiquées
6 jaunes d'oeufs durs
500 ml de bouillon de poule
250 ml de crème fraîche
1. Broyer les amandes à l'aide du bloc-couteau au Multipractic.
2. Ajouter la chair de poulet et les jaunes d'oeufs durs et en faire une mousse en travaillant sur grande vitesse.
3. Faire cuire à frémissement la mie de pain avec le bouillon.
4. Ajouter pain et bouillon à la mousse avec la crème fraîche et bien mélanger.
5. Servir immédiatement ou garder au chaud au bain-marie.
2 tranches de mie de pain blanc
12 amandes décortiquées
6 jaunes d'oeufs durs
500 ml de bouillon de poule
250 ml de crème fraîche
1. Broyer les amandes à l'aide du bloc-couteau au Multipractic.
2. Ajouter la chair de poulet et les jaunes d'oeufs durs et en faire une mousse en travaillant sur grande vitesse.
3. Faire cuire à frémissement la mie de pain avec le bouillon.
4. Ajouter pain et bouillon à la mousse avec la crème fraîche et bien mélanger.
5. Servir immédiatement ou garder au chaud au bain-marie.
Source: Braun
Provenance: Cuisiner avec le robot culinaire de luxe Braun Multipractic
Recette
67345, publiée le
2022-04-05 à 09:07, 129 vues