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Velouté de rutabaga de l'érablière de Viviane02

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(fermière)

2 c. à table e beurre
1 poireau partie blanche haché
2 1/2 c. à table d'échalotes hachées
1 1/4 tasse de rutabaga en cubes
8 tasses de bouillon de poulet
5 c. à table de sirop d'érable
1 tasse de crème 15% épaisse
1/4 c. à thé de sel
1 pincée de poivre

Dans une casserole fondre le beurre, faire revenir poireau et échalotes 3 minutes.
Ajouter le rutabaga et cuire 3 minutes.
Ajouter bouillon et amener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 30 minutes.
Passer au blender et remettre dans la casserole, ajouter le sirop d'érable et la crème, sel et poivre
et laisser mijoter 2 minutes sans bouillir.
viviane02 très très bon

Source: Viviane02
Recette 3922, publiée le 2004-02-26 à 00:00, 100 vues

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