Verrine de crème de citron, mousse au chocolat noir et coulis de framboises de Nicole66
*CRÈME DE CITRON*
Le jus de 4 citrons
125 ml (1/2 tasse) de beurre doux
180 ml (3/4 tasse) de sucre
3 oeufs
-Dans une casserole, mettre le jus de citron, le beurre et le sucre, porter à ébulition.
-Dans un bol, battre les oeufs, puis les ajouter dans la casserole en remuant sans arrêt jusquà ce que la crème prenne. Retirer du feu et réserver au frais.
*COULIS DE FRAMBOISES*
250 ml (1 tasse) de framboises
60 ml (1/4 tasse) de sucre
-Mettre les framboises à cuire avec le sucre à feu doux dans une casserole. Faire bouillir doucement pendant 2 minutes, puis passer au chinois fin. Réservé au frais.
*MOUSSE AU CHOCOLAT NOIR*
250 ml (1 tasse) de chocolat noir 70% de cacao
250 ml (1 tasse) de blancs d'oeufs
180 ml (3/4 tasse) de sucre
2 jaunes d'oeufs
-Faire fondre le chocolat au micro-ondes.
-Monter les blancs d'oeufs en neige en y incorporant le sucre petit à petit. Battre jusquà l'obtention de pics ferme.
-Mélanger le chocolat fondu avec les jaunes d'oeufs, puis ajouter les blancs en neige délicatement.
-Procéder au montage en verrine ( ou des petit plats transparents pour voir les étages), en déposant une portion de chacune des préparation dans l'ordre suivant: crème de citron, mousse au chocolat noir, coulis de framboises.
Le jus de 4 citrons
125 ml (1/2 tasse) de beurre doux
180 ml (3/4 tasse) de sucre
3 oeufs
-Dans une casserole, mettre le jus de citron, le beurre et le sucre, porter à ébulition.
-Dans un bol, battre les oeufs, puis les ajouter dans la casserole en remuant sans arrêt jusquà ce que la crème prenne. Retirer du feu et réserver au frais.
*COULIS DE FRAMBOISES*
250 ml (1 tasse) de framboises
60 ml (1/4 tasse) de sucre
-Mettre les framboises à cuire avec le sucre à feu doux dans une casserole. Faire bouillir doucement pendant 2 minutes, puis passer au chinois fin. Réservé au frais.
*MOUSSE AU CHOCOLAT NOIR*
250 ml (1 tasse) de chocolat noir 70% de cacao
250 ml (1 tasse) de blancs d'oeufs
180 ml (3/4 tasse) de sucre
2 jaunes d'oeufs
-Faire fondre le chocolat au micro-ondes.
-Monter les blancs d'oeufs en neige en y incorporant le sucre petit à petit. Battre jusquà l'obtention de pics ferme.
-Mélanger le chocolat fondu avec les jaunes d'oeufs, puis ajouter les blancs en neige délicatement.
-Procéder au montage en verrine ( ou des petit plats transparents pour voir les étages), en déposant une portion de chacune des préparation dans l'ordre suivant: crème de citron, mousse au chocolat noir, coulis de framboises.
Source: Nicole66
Recette
42059, publiée le
2010-01-02 à 19:54, 503 vues
