Verrine pomme-ananas, crème anglaise vanille de Titoou77
Pour 4 à 6 verrines
Ingrédients :
Compote:
- 500 g d'ananas
- 500 g de pommes
- 40 g de sucre
- 40 g de beurre
Crème anglaise:
- 3 jaunes d'oeufs
- 50 g de sucre en poudre
- 30 cl de lait tiède
- 1 cuil. à café d'extrait de vanille
Décoration:
- 15 g de noix
- 10 g d'amandes
- 1 cuil. à soupe de sucre roux
Préparation :
1. Eplucher et couper l'ananas et les pommes en petits dès. Les faire cuire 25 mn dans une casserole sur feu moyen avec le sucre et le beurre en remuant réguilèrement. Laisser refroidir.
2. Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre et la vanille dans un saladier, puis incorporer le lait tiède peu à peu et faire cuire sur feu moyen jusqu'à ce que la crème épaississe et nappe la cuillère. Laisser refroidir.
3. Mixer les fruits secs avec le sucre pour la décoration.
4. Répartir la compotée dans les verrines, puis la crème anglaise et réserver au réfrigérateur.
5. Parsemer les fruits secs mixés sur le dessus juste avant de servir.
Ingrédients :
Compote:
- 500 g d'ananas
- 500 g de pommes
- 40 g de sucre
- 40 g de beurre
Crème anglaise:
- 3 jaunes d'oeufs
- 50 g de sucre en poudre
- 30 cl de lait tiède
- 1 cuil. à café d'extrait de vanille
Décoration:
- 15 g de noix
- 10 g d'amandes
- 1 cuil. à soupe de sucre roux
Préparation :
1. Eplucher et couper l'ananas et les pommes en petits dès. Les faire cuire 25 mn dans une casserole sur feu moyen avec le sucre et le beurre en remuant réguilèrement. Laisser refroidir.
2. Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre et la vanille dans un saladier, puis incorporer le lait tiède peu à peu et faire cuire sur feu moyen jusqu'à ce que la crème épaississe et nappe la cuillère. Laisser refroidir.
3. Mixer les fruits secs avec le sucre pour la décoration.
4. Répartir la compotée dans les verrines, puis la crème anglaise et réserver au réfrigérateur.
5. Parsemer les fruits secs mixés sur le dessus juste avant de servir.
Source: Titoou77
Recette
53886, publiée le
2013-02-03 à 14:35, 34 vues
