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Verrines de litchis et d'avocat de Messidor

Messidor
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Je n'avais plus de concombre pour essayer la recette de Nicole, mais j'avais un bel avocat bien mûr. Cette association inusitée compose une petite entrée exquise!

Ingrédients pour deux
Le zeste et le jus de 1 lime
1 soupçon de sucre
1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
1 pointe de sambal oelek
Sel et poivre au goût
6 litchis en conserve, pelés, dénoyautés et coupés en quatre
½ avocat, en bouchées
1 bouquet de feuilles de coriandre
Feuilles de salade mélangées

Préparation
1. Dans un bol, réunir d'abord le zeste et le jus de lime, le sucre, l'huile, la sauce au piment et les assaisonnements.
2. Ajouter ensuite les litchis, les bouchées d'avocat et la coriandre. Mélanger délicatement.
3. Dans deux petites coupes, déposer quelques feuilles de salade et recouvrir du mélange de litchis et d'avocat.
4. Déguster à la petite cuillère.

Inspirée de la recette de robillardnicole
http://www.passionrecettes.com/voirRecette-Salade-de-Concombre-et-Litchis-de-robillardnicole-52543.html

Source: Messidor
Recette # 52581, crée le 2012-08-29 05:32:41 , Vu 272 fois
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