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Viande chevaline en cubes, sauce à la moutarde de Planète Québec

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Pour servir 4 personnes
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 1 heure

Ingrédients:

675 g de cubes de viande chevaline
1 c. à soupe d'huile (15 ml)

Sauce:
2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge (30 ml)
1 tasse de sauce tomate (250 ml)
1 c. à soupe de cassonade ou miel liquide (15 ml)
1 c. à soupe de moutarde préparée (15 ml)
1 c. à soupe de sauce Worcestershire (15 ml)
1 oignon moyen, coupé en fines rondelles
Au goût sel et poivre

Préparation;

Dans une casserole, faire revenir les cubes de viande chevaline dans un peu d'huile.
Égoutter la viande et jeter le gras de cuisson. Remettre les cubes de cheval dans la casserole.
Dans un bol en verre, mélanger tous les ingrédients de la sauce.
Verser dans la casserole, sur la viande.
Couvrir et laisser mijoter 1 heure ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.

*La viande chevaline étant très maigre, on évitera de la congeler afin d'éviter qu'elle ne perde trop de sang.

Courriel reçu: http://www1.planete.qc.ca/cuisine/index.html

Source: Planète québec
Recette 29381, publiée le 2007-10-19 à 00:00, 316 vues

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