Vin de pissenlits à la mode de gaspé de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les breuvages ► Les vins
1 gallon de fleurs de pissenlits
1 gallon d'eau bouillante
4 lbs de cassonade
2 citrons non pelés, coupés en petits morceaux
1. Cueillir et nettoyer les fleurs comme indiqué au paragraphe 1 de la recette précédente.
2. Mettre dans le pot de fermentation. Verser l’eau bouillante sur les fleurs. Ajouter la cassonade et les citrons. Bien brasser jusqu’à ce que la cassonade soit fondue.
3. Couvrir et laisser fermenter pendant 3 semaines. Filtrer à la mousseline et embouteiller.
1 gallon d'eau bouillante
4 lbs de cassonade
2 citrons non pelés, coupés en petits morceaux
1. Cueillir et nettoyer les fleurs comme indiqué au paragraphe 1 de la recette précédente.
2. Mettre dans le pot de fermentation. Verser l’eau bouillante sur les fleurs. Ajouter la cassonade et les citrons. Bien brasser jusqu’à ce que la cassonade soit fondue.
3. Couvrir et laisser fermenter pendant 3 semaines. Filtrer à la mousseline et embouteiller.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
75526, publiée le
2024-01-18 à 14:32, 36 vues