Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Vin de trèfles mauves de Jehane Benoit

A+ a-
3 pintes de fleurs de trèfle
1 pamplemousse
3½ lbs de sucre
1 once de levure
1 gallon d'eau

1. Retirer les tiges des fleurs. Tenir chaque fleur d’une main par les pétales, de l’autre par la queue (pédoncule) ; tirer pour enlever les pétales du pédoncule. (Mesurer 3 pintes de têtes de fleurs et non de pétales).

2. Porter l’eau à ébullition et y ajouter les pétales de fleurs. Retirer du feu et les laisser tremper pendant 4 jours.

3. Filtrer le jus à la mousseline, le faire chauffer légèrement en évitant toute ébullition. Retirer du feu. Ajouter le sucre et brasser pour bien le dissoudre. Saupoudrer la levure sur le liquide et bien la brasser.

4. Couper le pamplemousse, non pelé, en tranches minces et jeter dans le liquide. Couvrir. Après 14 jours de fermentation, filtrer à la mousseline, embouteiller et clarifier.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 75527, publiée le 2024-01-18 à 14:34, 35 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes